Mẹo nhận biết trứng vịt lộn già và non

Trứng vịt lộn là món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn của Việt Nam, với nhiều người thích trứng già hay non. Để phân biệt trứng vịt lộn già và non, có thể áp dụng một số mẹo sau:

1. Quan sát vỏ trứng: Trứng non có vỏ sáng, mịn, ít vết nứt, trong khi trứng già có vỏ sậm màu, sần sùi và có vết nứt nhỏ.

2. Thử độ nổi: Thả trứng vào nước; trứng non sẽ chìm hoàn toàn, còn trứng già thường nổi hoặc dập dềnh do túi khí lớn hơn.

3. Soi dưới ánh sáng: Phương pháp này cũng giúp nhận biết tuổi của trứng.

Bạn có thể dùng đèn pin để kiểm tra trứng vịt lộn. Trứng non có cấu trúc rõ ràng với lòng đỏ và lòng trắng tách biệt, trong khi trứng già mờ hơn do phôi phát triển. Lắc nhẹ trứng gần tai: trứng non thường không phát ra tiếng hoặc chỉ có tiếng nhỏ, trong khi trứng già có tiếng do lòng đỏ hoặc phôi di chuyển. Nếu không chắc chắn, hãy hỏi người bán để được tư vấn. Trứng vịt lộn không chỉ bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ngon, như trứng vịt lộn luộc, rất hấp dẫn.

Trứng vịt lộn luộc thường ăn kèm muối tiêu chanh, rau răm và gừng tươi, tạo nên hương vị ngọt bùi hấp dẫn. Nhiều người thích kết hợp với canh ngải cứu. Món trứng vịt lộn xào me là lựa chọn không thể bỏ qua, với vị chua ngọt từ sốt me hòa quyện cùng độ béo của trứng. Vào những ngày mưa, cháo trứng vịt lộn nóng hổi với hành lá và rau răm rất bổ dưỡng. Cuối cùng, trứng vịt lộn chiên giòn đem lại trải nghiệm giòn tan bên ngoài và béo ngậy bên trong.

Trứng vịt lộn chiên giòn là món ăn độc đáo. Trong lẩu trứng vịt lộn, trứng được nấu cùng tôm, thịt, rau và nấm, tạo nên hương vị ngọt thanh hòa quyện với độ béo của trứng, rất khó quên.